proposte cucina
sera
Ogni piatto e ogni bottiglia raccontano una storia fatta di passione, ricerca e cura.
La nostra ricerca ci ha portato a raccontarvi tre elementi della cucina che, per scoprirli al meglio, vi proponiamo nella loro versione più pura.
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La trota affumicata della Valle del Chiampo 16
Pan Brioche di nostra produzione e burro salato
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Le acciughe del Mar Cantabrico 16
Pan Brioche di nostra produzione e burro salato
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Il caviale selezione Calvisius 25,50
Caviale Baeii Siberian classic, Pan Brioche di nostra produzione e burro salato
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Il salmone selezione UPSTREAM 20
Pan Brioche di nostra produzione e burro salato
La creatività e l’esperienza della nostra chef Francesca, con il supporto di Matteo, sous-chef, hanno dato vita ai seguenti piatti, pensati per accompagnare il tuo aperitivo e non solo.
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La tartare 19
tartare di manzo, alga nori, marmellata di datterini, senape di Dijon, salsa soja
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I moscardini 22
moscardini, limone, prezzemolo, crostone di pane
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Il saor scomposto 18
sarde impanate e fritte, gel di aceto a parte cipolle appassite
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L'hamburger di Damini 22
accompagnato da babaganoush, melanzana al miso
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I tacos 14
Tacos, gamberi, zucchine alla scapece, guacamole, ravanelli
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I fiori di zucca 13
fiori di zucca fritti, ripieni di ricotta e acciughe, salsa agrodolce
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Tagliere di salumi 16
Servito con pane artigianale - consigliato per 1-2 persone
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Tagliere di salumi e formaggi 31,50
Servito con pane artigianale - consigliato per 2 o più persone
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Tagliere GranSelezione 62,80
Servito con pane artigianale - consigliato per 4 o più persone
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Tagliere di formaggi 16
Servito con pane artigianale - consigliato per 1-2 persone
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Tagliere di formaggi erbprinati 17
Servito con pane artigianale - consigliato per 1-2 persone
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Tagliere di salumi iberici 25
Servito con pane artigianale - consigliato per 1-2 persone
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Crudo di Parma 24 mesi e stracciatella 18,50
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Pomodoro S.Marzano e stracciatella 18,70
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Acciughe del Mar Cantabrico, stracciatella e polvere di cappero 20
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Patacotto, mayo alla senape, cavolo cappuccio marinato 19
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Olio e rosmarino e sale Moldon 12